La cucina tradizionale dei Koryo-saram, basata sulla cucina delle regioni settentrionali della Corea, ha subito significative trasformazioni sotto l'Impero russo e l'URSS, adattandosi alla presenza o all'assenza di specifici ingredienti. Ciò ha portato all'evoluzione di una serie di piatti che non hanno equivalenti nella cucina coreana; un esempio sono le carote alla coreana. Alcuni piatti russi vengono preparati e consumati in modo diverso dai Koryo-saram, ad esempio aggiungendo riso al boršč. Oggi, i Koryo-saram includono spesso nei loro pasti quotidiani alcuni piatti della cucina dell'Asia centrale, compresi coloro che vivono al di fuori, in particolare il plov e i manti. Piatti tradizionalmente popolari tra i Koryo-saram includono kimchi, miyeokguk, porridge di miglio, guksu e diversi tipi di namul.
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